黑龙江时时彩360彩票:La cultura del banquete de la noche vieja

Cocina 2018-02-14 11:27:16 CRI Sha

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El banquete de la noche vieja se considera como el más importante del año para los chinos. En el banquete, se reúnen todas las comidas ricas, así que se necesitan hacer suficientes preparativos.

En la sociedad antigua de la agricultura, las mujeres empezaron a preparar las comidas del año nuevo lunar a partir del octavo día del duodécimo mes lunar. Debido a que se necesita mucho tiempo para escabechar la carne salada, hace falta prepararlo con anticipación. En muchas regiones de China, se mantiene la costumbre de hacer carne salada, especialmente en las provincias de Guangdong y Hunan. Cuando faltaba una semana para el año nuevo lunar, casi todo estaba preparado, por ejemplo, el pescado, la carne, la albóndiga etc, estaban sofritos en el aceite. En el primer día del año nuevo lunar, hay que meter una parte de estas comidas en el fogón, para que el Dios de la cocina pueda comer.

El banquete de noche vieja es el banquete de reunión de toda la familia. Por eso, dondequiera que estén los familiares, tienen que acudir a casa en este día. Aunque algunos miembros de la familia no puedan regresar a casa, les reservan un asiento y un cubierto, que simboliza la reunión. En el banquete, se ponen más cubiertos que los que se necesitan, que tiene el significado de tener una familia creciente en el próximo año.

Según la costumbre antigua, en la noche vieja, se necesitaba celebrar la ceremonia en memoria de Dios y antepasados, luego hacer detonar petardos, después, cerrar la puerta, que se conocía como “cerrar el año”, y al final, empezar a comer.

Se cuidaba mucho el orden del asiento. Generalmente los abuelos se sentaban en el asiento de honor, seguidos por los nietos, y los padres se ubicaban en el tercer puesto.

En el banquete, los menores proponen un brindis a los mayores, a quienes ofrecen los mejores deseos. Los familiares también brindan entre sí. En el banquete, los mayores dan una bolsa roja a los niños, se llama “Yasuiqian”, dinero que se da a los niños en la víspera del año nuevo lunar.

La gente presta mucha atención al ambiente del banquete de noche vieja. En este momento de reunión familiar, los miembros no hablan de cosas tristes, ni discuten por nada, toda la familia está rebosante de alegría.

En el banquete de la noche vieja, se preparan los platos más deliciosos de la familia. En el pasado, se tomaban los platos de carne como principales, tales como carne cocida en salsa de soja, albóndigas, carne de cerdo cocida al vapor con arroz molido, carne estofada, carne guisada en salsa, etc. En la actualidad, se hace cada vez más rico y abundante el banquete. No sólo la carne, sino también los mariscos. Además, la gente siempre nombra a los platos de buen agüero.

En el norte del país, la gente se reúne para hacer ravioles, y comerlos a las una en la mañana del primer día del año nuevo lunar. Debido a que la forma de los ravioles es parecida a la moneda antigua, simboliza hacer una gran fortuna en el nuevo año. En el sur del país, la gente hace “Niangao”, pastelillo hecho con arroz glutinoso. “Niangao” tiene el homófono con las palabras de ser cada vez más alto. Ya sea el norte como el sur, el pescado es el plato indispensable en la mesa, porque el pescado se llama “Yu” en chino, tiene el homófono con la sobra, que simboliza abundancia y riqueza en la familia. Hay que probar todos los platos del banquete, que significa que no hay que inquietarse por la comida en el nuevo año.

China es un país de vasta extensión, así que tienen sus propios platos en el banquete del año nuevo lunar en diferentes lugares.

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